蔬菜预制菜加工设备有哪些

预制菜车间的功能区域原料库包括果蔬原料库和肉类冷冻库等，用于储存加工所需的各类原材料加工区分为蔬菜加工区肉类加工区水产加工区等，分别进行不同食材的加工处理加热调理区对食材进行烹饪和加热处理，以达到预制菜品的口味和品质要求米饭加工区专门用于米饭的蒸煮和加工预冷间。

3 确认食用形式预制菜需加热或熟制后食用，可能附带调味料包如酱包油包若产品为即食型如开袋即食的凉拌菜或无需二次加工，则不属于预制菜4 追溯原料来源预制菜以一种或多种食用农产品及其制品为原料，可能添加调味料食品添加剂等辅料若产品原料仅为单一农产品如新鲜蔬菜。

加工方式与深度中央厨房的加工范围涵盖原材料处理切配调味等环节，但通常以半成品形式输出如清洗好的蔬菜腌制好的肉类，需门店完成最终烹饪预制菜的加工深度更高，多数产品已完成炒制蒸煮等核心工序，甚至包含调味包，消费者仅需加热或简单操作即可食用目标市场与销售方式中央厨房的服务对象。