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盘点大蒜去皮机的三种去皮方式

更新时间:2017-07-24浏览:2516次

大蒜去皮机使用压缩空气作为动力源,产生强大的回旋气流近使大蒜自然脱皮。本机由两部份组成,干燥料桶有热风循环功能,即使在潮湿的气候也能使大蒜一直保持干燥状态。脱皮部份采用空压机的气流作为动力,省电。大蒜去皮机适用于市场,食品厂、大蒜产业等场合使用。下面为大家介绍下大蒜去皮机的三种去皮方式:

热力去皮:大蒜用短时高温处理后,使表皮迅速升温,果皮膨胀破裂,与内部果肉组织分离,然后迅速冷却去皮。大蒜去皮机热去皮的热源主要有蒸汽和热水,此法原料损失少,色泽好,风味好。
冷冻去皮:将大蒜在冷冻装置中冻至达轻度表面冻结,然后解冻,使皮松驰后去皮。
真空去皮:将成熟的大蒜先行加热,使其升温后果皮与果肉易分离,接着进入有一定真空度的真空室内,适当处理,使果皮下的液体迅速“沸腾”,皮与肉分离,然后破除真空,冲洗或搅动去皮。

 

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